Das Fleisch und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, scharf anbraten, mit 1 ½ Liter Wasser aufgießen und ca. 1 Stunde kochen lassen. In der Zwischenzeit den Paprika und den Knoblauch in Würfel schneiden, zum Fleisch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für mindestens weitere 30 Minuten kochen lassen bis das Fleisch schön weich ist. Dann das Tomatenmark und die fein gewiegte Petersilie zugeben und - bei Bedarf - mit etwas Mehl oder Speisestärke abbinden.
Serviertipp: Einen kleinen Laib Brot so aufschneiden, dass ein Deckel entsteht. Danach das Brot aushöhlen, die heiße Suppe einfüllen und auf einem Salatbett servieren.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit!